{"id":391,"date":"2021-11-17T00:27:43","date_gmt":"2021-11-16T23:27:43","guid":{"rendered":"https:\/\/monblogeur.tech\/index.php\/2021\/11\/17\/ecole-ducasse-et-alma-creent-un-diplome-des-arts-patissiers-reunissant-le-meilleur-de-la-patisserie-francaise-et-italienne-tendancehotellerie-tendancehotellerie\/"},"modified":"2021-11-17T00:27:43","modified_gmt":"2021-11-16T23:27:43","slug":"ecole-ducasse-et-alma-creent-un-diplome-des-arts-patissiers-reunissant-le-meilleur-de-la-patisserie-francaise-et-italienne-tendancehotellerie-tendancehotellerie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/monblogeur.tech\/index.php\/2021\/11\/17\/ecole-ducasse-et-alma-creent-un-diplome-des-arts-patissiers-reunissant-le-meilleur-de-la-patisserie-francaise-et-italienne-tendancehotellerie-tendancehotellerie\/","title":{"rendered":"\u00c9cole Ducasse et ALMA cr\u00e9ent un dipl\u00f4me des arts p\u00e2tissiers r\u00e9unissant le meilleur de la p\u00e2tisserie fran\u00e7aise et italienne &#8211; TendanceHotellerie &#8211; TendanceHotellerie"},"content":{"rendered":"<div class=\"cfbc967f0983488262956e73eca9483a\" data-index=\"1\" style=\"float: none; margin:10px 0 10px 0; text-align:center;\">\n<script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-3859091246952232\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script>\r\n<!-- blok -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\" data-ad-client=\"ca-pub-3859091246952232\" data-ad-slot=\"1334354390\"><\/ins>\r\n<script>\r\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script>\r\n\n<\/div>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/piwik.tendancehotellerie.fr\/matomo.php?idsite=1&amp;rec=1\" style=\"border:0\" alt=\"\" \/><br \/>Merci d&rsquo;activer les scripts sur cette page<br \/>\u00c9cole Ducasse, \u00e0 travers l\u2019\u00c9cole Nationale Sup\u00e9rieure de P\u00e2tisserie, et ALMA \u2013 l\u2019\u00c9cole des Arts Culinaires Italiens, lancent ensemble un Dipl\u00f4me des Arts P\u00e2tissiers, r\u00e9unissant le meilleur de la p\u00e2tisserie fran\u00e7aise et italienne.<br \/>La premi\u00e8re promotion de ce programme distinctif de 4 mois d\u00e9butera le 7\u00a0mars 2022. Les deux premiers mois du dipl\u00f4me seront enseign\u00e9s \u00e0 Yssingeaux, \u00e0 l\u2019\u00c9cole Nationale Sup\u00e9rieure de P\u00e2tisserie, l\u2019\u00e9cole fran\u00e7aise r\u00e9f\u00e9rente de p\u00e2tisserie du r\u00e9seau \u00c9cole Ducasse, suivi par 2 mois \u00e0 ALMA, l\u2019\u00e9cole d\u2019arts culinaires italienne de r\u00e9f\u00e9rence, d\u00e9di\u00e9e \u00e0 la gastronomie et \u00e0 l\u2019hospitalit\u00e9 italienne. Cette derni\u00e8re est bas\u00e9e \u00e0 Colorno, dans la campagne de Parme, proclam\u00e9e ville cr\u00e9ative de la gastronomie par l\u2019UNESCO et situ\u00e9e au c\u0153ur de la Food Valley. Ce programme unique offrira une immersion dans le monde de la p\u00e2tisserie \u00e0 travers deux pays unanimement reconnus pour leur expertise en arts p\u00e2tissiers et d\u00e9cernera aux \u00e9tudiants un dipl\u00f4me conjoint de ces deux institutions de renomm\u00e9e internationale.<\/p>\n<p>Ce dipl\u00f4me des Arts P\u00e2tissiers est un programme intensif sp\u00e9cialement con\u00e7u pour les \u00e9tudiants qui souhaitent explorer le meilleur de la p\u00e2tisserie fran\u00e7aise et italienne.  Parmi  de  nombreux autres sujets, les \u00e9tudiants apprendront notamment les classiques du pain et de la viennoiserie, du chocolat et de la confiserie, les nouvelles tendances autour d\u2019une p\u00e2tisserie plus saine, les pi\u00e8ces artistiques, la glace italienne et la cr\u00e9ation de desserts de restaurant.<br \/>Matteo Berti, directeur p\u00e9dagogique d\u2019ALMA, pr\u00e9cise\u00a0: <q>Les \u00e9tudiants inscrits au Dipl\u00f4me des Art P\u00e2tissiers auront l\u2019opportunit\u00e9 unique d\u2019\u00eatre form\u00e9s par plusieurs des meilleurs chefs p\u00e2tissiers de France et d\u2019Italie. A l\u2019issue de ce programme de 4 mois, ils auront d\u00e9velopp\u00e9 une connaissance approfondie des techniques fran\u00e7aises et italiennes.<\/q><br \/>Dans les deux \u00e9coles, les \u00e9l\u00e8ves apprendront en petits groupes dans le cadre d\u2019une formation personnalis\u00e9e et interactive. Ainsi, 90<small class=\"fine d-inline\">\u00a0<\/small>% de l\u2019acquisition des comp\u00e9tences des \u00e9tudiants se fait au travers d\u2019ateliers d\u2019apprentissage pratique, compl\u00e9t\u00e9s par des masterclass dispens\u00e9es par des Chefs de renom, fran\u00e7ais comme italiens. Les \u00e9tudiants b\u00e9n\u00e9ficieront \u00e9galement d\u2019\u00e9quipements de pointe pour apprendre \u00e0 travailler dans un environnement professionnel et contemporain.<br \/>Luc Debove, Chef P\u00e2tissier Ex\u00e9cutif d\u2019\u00c9cole Ducasse, a d\u00e9clar\u00e9\u00a0: <q>Je suis ravi de collaborer avec ALMA dans l\u2019\u00e9laboration de ce programme unique au monde<small class=\"fine d-inline\">\u00a0<\/small>; r\u00e9unir le meilleur des savoir-faire fran\u00e7ais et italiens ne peut \u00eatre qu\u2019une source d\u2019inspiration pour tous.<\/q><\/p>\n<p> <label for=\"nobot\">Veuillez laisser ce champ vide\u00a0:<\/label>  <br \/> <label for=\"nobot\">Veuillez laisser ce champ vide\u00a0:<\/label>  <br \/>Pour participer \u00e0 ce forum, vous devez vous enregistrer au pr\u00e9alable. Merci d\u2019indiquer ci-dessous l\u2019identifiant personnel qui vous a \u00e9t\u00e9 fourni. 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