{"id":4700,"date":"2022-03-11T03:12:00","date_gmt":"2022-03-11T02:12:00","guid":{"rendered":"https:\/\/monblogeur.tech\/index.php\/2022\/03\/11\/le-savoir-etre-des-ex-salaries-de-lhotellerie-restauration-seduit-les-autres-secteurs-le-monde\/"},"modified":"2022-03-11T03:12:00","modified_gmt":"2022-03-11T02:12:00","slug":"le-savoir-etre-des-ex-salaries-de-lhotellerie-restauration-seduit-les-autres-secteurs-le-monde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/monblogeur.tech\/index.php\/2022\/03\/11\/le-savoir-etre-des-ex-salaries-de-lhotellerie-restauration-seduit-les-autres-secteurs-le-monde\/","title":{"rendered":"Le \u00ab savoir-\u00eatre \u00bb des ex-salari\u00e9s de l&#039;h\u00f4tellerie-restauration s\u00e9duit les autres secteurs &#8211; Le Monde"},"content":{"rendered":"<div class=\"cfbc967f0983488262956e73eca9483a\" data-index=\"1\" style=\"float: none; margin:10px 0 10px 0; text-align:center;\">\n<script async src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-3859091246952232\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script>\r\n<!-- blok -->\r\n<ins class=\"adsbygoogle\" data-ad-client=\"ca-pub-3859091246952232\" data-ad-slot=\"1334354390\"><\/ins>\r\n<script>\r\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n<\/script>\r\n\n<\/div>\n<p>Consulter<br \/>le journal<br \/>Pr\u00e9sidentielle\u00a02022\u00a0: la guerre en Ukraine redessine la rivalit\u00e9 entre Marine Le\u00a0Pen et Eric Zemmour<br \/>A Paris, le combat pour l\u2019environnement de riverains des \u00ab\u00a0beaux quartiers\u00a0\u00bb<br \/>Pour Val\u00e9rie P\u00e9cresse, le d\u00e9bat de la derni\u00e8re chance face \u00e0 Eric Zemmour<br \/>Emmanuel Macron propose de\u00a0reporter l\u2019\u00e2ge de\u00a0la\u00a0retraite \u00e0 65\u00a0ans s\u2019il est r\u00e9\u00e9lu<br \/>A Courchevel, ou \u00ab\u00a0Kourchevelovo\u00a0\u00bb pour ses riches clients russes, la f\u00eate est finie<br \/>Amazon ferme ses librairies \u00ab\u00a0en dur\u00a0\u00bb aux Etats-Unis<br \/>\u00ab\u00a0Le paradoxe inconfortable\u00a0du nucl\u00e9aire fran\u00e7ais\u00a0\u00bb<br \/>Guerre en Ukraine\u00a0: \u00ab\u00a0Un embargo europ\u00e9en sur le gaz et le p\u00e9trole russe pourrait \u00eatre organis\u00e9 sous l\u2019\u00e9gide de l\u2019Agence internationale de l\u2019\u00e9nergie\u00a0\u00bb<br \/>Pr\u00e9sidentielle 2022\u00a0: faut-il l\u00e9galiser le cannabis en France\u00a0?<br \/>Une semaine de conflit en vid\u00e9o<br \/>Comment Batman est devenu un h\u00e9ros sombre et tortur\u00e9<br \/>Le pr\u00e9l\u00e8vement des imp\u00f4ts en France est-il \u00e9quitable\u00a0?<br \/>Avant l\u2019\u00e9lection pr\u00e9sidentielle, il ne faut pas occulter le d\u00e9bat<br \/>Pour la paix et pour le climat, il faut faire la \u00ab\u00a0chasse au gaspi\u00a0\u00bb du gaz, du p\u00e9trole et du charbon<br \/>Ni neutres ni cobellig\u00e9rants\u00a0: l\u2019\u00e9quilibrisme des Occidentaux dans la guerre en Ukraine<br \/>\u00ab\u00a0Monsieur le Pr\u00e9sident, la Corse est en train de revivre de sombres heures\u00a0\u00bb<br \/>Au festival Cin\u00e9ma du r\u00e9el, la r\u00e9sistance par le documentaire<br \/>Alain Legros, David Lelait-Helo, Iris Wolff\u00a0Les br\u00e8ves critiques du \u00ab\u00a0Monde des livres\u00a0\u00bb<br \/>\u00ab\u00a0Les Ma\u00eetres du feu\u00a0\u00bb, sur France\u00a05\u00a0: une fascinante histoire sans fin<br \/>\u00ab\u00a0Nous autres Slovaques, nous savons exactement ce que cela signifie d\u2019\u00eatre lib\u00e9r\u00e9s par nos fr\u00e8res slaves russes\u00a0\u00bb<br \/>L\u2019embarrassante g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 des oligarques russes pour les institutions et les partis politiques du Royaume-Uni<br \/>Marta Ortega P\u00e9rez, une r\u00e9volution de velours \u00e0 la t\u00eate de Zara<br \/>S\u2019aimer comme on se quitte\u00a0: \u00ab Il faut que je sauve ma peau, car je ne peux rien faire pour lui\u00a0\u00bb<br \/>Les p\u00e2tes, une valeur s\u00fbre en six recettes in\u00e9dites<br \/>Services Le Monde<br \/>Services partenaires<br \/>Service Codes Promo<br \/>    Services \u00e0 la personne, grande distribution, logistique et immobilier accueillent les reconvertis, quitte \u00e0 les former sur les comp\u00e9tences techniques. <br \/>    <span class=\"meta__author meta__author--header\" id=\"js-authors-list\">  Par <a class=\"article__author-link\" href=\"\/signataires\/myriam-dubertrand\/\">Myriam Dubertrand<\/a>   <\/span>    <br \/> <span class=\"icon__reading-time\"><\/span> <span class=\"sr-only\">Temps de <\/span>Lecture 4 min. <br \/><span class=\"icon__premium\"><\/span>Article r\u00e9serv\u00e9 aux abonn\u00e9s<br \/>\u00ab\u00a0<em>J\u2019ai pas mal roul\u00e9 ma bosse<\/em>\u00a0\u00bb, reconna\u00eet Antoine Biewesch, 29\u00a0ans, qui a \u00e9t\u00e9 tour \u00e0 tour barman, ma\u00eetre d\u2019h\u00f4tel et groom dans des \u00e9tablissements de prestige \u00e0 Paris et en Suisse. Aujourd\u2019hui, il est conseiller immobilier au sein d\u2019une agence du r\u00e9seau Orpi \u00e0 Nogent-sur-Marne, dans le Val-de-Marne. A l\u2019instar d\u2019Antoine, de nombreux salari\u00e9s ont abandonn\u00e9 l\u2019h\u00f4tellerie-restauration.<br \/>C\u2019est une v\u00e9ritable h\u00e9morragie qu\u2019a connue le secteur, d\u00e9j\u00e0 confront\u00e9 \u00e0 une p\u00e9nurie chronique de main-d\u2019\u0153uvre avant la pand\u00e9mie. <em>\u00ab\u00a0Avant la crise sanitaire, de 130\u00a0000\u00a0\u00e0 150\u00a0000 emplois demeuraient vacants,<\/em> explique Vincent Sitz, pr\u00e9sident de la commission emploi-formation du Groupement national des ind\u00e9pendants h\u00f4tellerie-restauration (GNI), <em>et<\/em> <em>entre les deux confinements, quelque 110\u00a0000 personnes ont quitt\u00e9 le secteur.\u00a0\u00bb <\/em><br \/>La raison de cette d\u00e9sertion est connue\u00a0: le secteur est peu attractif. Une \u00e9tude de la direction de la recherche du minist\u00e8re du travail (Dares) datant de 2018 le confirme\u00a0: l\u2019h\u00f4tellerie-restauration figure en t\u00eate des m\u00e9tiers les moins favorables au bien-\u00eatre psychologique. Les horaires \u00e0 rallonge, les coupures entre les services, le travail les week-ends et les jours f\u00e9ri\u00e9s, les <a href=\"https:\/\/www.lemonde.fr\/economie\/article\/2021\/09\/29\/hotellerie-restauration-un-univers-de-petits-salaires-d-horaires-eprouvants-et-de-precarite-permanente_6096441_3234.html\">heures suppl\u00e9mentaires non pay\u00e9es<\/a>, un style de management tr\u00e8s pyramidal, voire quasi militaire\u2026 ont fait fuir nombre de salari\u00e9s. Il faut dire que ceux-ci ont eu le temps de se remettre en question durant les confinements.<br \/>Ils aspirent d\u00e9sormais \u00e0 une \u00ab\u00a0vie normale\u00a0\u00bb. <em>\u00ab\u00a0Je n\u2019ai pratiquement jamais accompagn\u00e9 mes enfants \u00e0 l\u2019\u00e9cole\u00a0\u00bb, <\/em>regrette ainsi Morgane Rouanet, aujourd\u2019hui en pleine reconversion professionnelle. Si, au d\u00e9part, il y a une vingtaine d\u2019ann\u00e9es, elle a choisi l\u2019h\u00f4tellerie-restauration <em>\u00ab\u00a0par vocation\u00a0\u00bb,<\/em> elle souligne les <a href=\"https:\/\/www.lemonde.fr\/idees\/article\/2021\/09\/15\/main-d-uvre-il-se-dessine-un-gouffre-entre-ceux-dont-la-vie-limite-le-travail-et-ceux-dont-le-travail-limite-la-vie_6094763_3232.html\">carences du secteur<\/a>\u00a0:<em> \u00ab\u00a0Il y a une grande diff\u00e9rence entre le r\u00eave et la r\u00e9alit\u00e9. C\u2019est vraiment tr\u00e8s mal pay\u00e9 et il n\u2019y a ni reconnaissance, ni promotion interne.\u00a0\u00bb <\/em>Ce que confirme Antoine Biewesch\u00a0: <em>\u00ab\u00a0M\u00eame en mouillant sa chemise, il n\u2019y a pas de reconnaissance\u00a0\u00bb,<\/em> regrette le jeune homme.<br \/>Certains secteurs, eux-m\u00eames en qu\u00eate de main-d\u2019\u0153uvre, ouvrent leurs portes \u00e0 ces reconvertis\u00a0: c\u2019est le cas, notamment, des services \u00e0 la personne, de la grande distribution, de la logistique, de l\u2019immobilier, des domaines o\u00f9 les conditions de travail sont jug\u00e9es meilleures.<br \/><em>\u00ab\u00a0Je suis persuad\u00e9 que la main-d\u2019\u0153uvre venant du secteur est bien accueillie dans d\u2019autres domaines, car leurs comp\u00e9tences comportementales sont appr\u00e9ci\u00e9es\u00a0\u00bb, <\/em>affirme Pierre Courbebaisse, pr\u00e9sident de l\u2019AFEC, organisme de formation<em>. <\/em>Il est vrai que la liste de leurs atouts est longue\u00a0: sens du service client, habitude de travailler dans l\u2019urgence, facult\u00e9 d\u2019\u00eatre \u00e0 la fois au four et au moulin, dynamisme, grande adaptabilit\u00e9\u2026 Autant de\u00a0<em>soft skills<\/em> (\u00ab\u00a0comp\u00e9tences comportementales\u00a0\u00bb) ais\u00e9ment transf\u00e9rables dans d\u2019autres secteurs.<br \/><strong>Il vous reste 50.29% de cet article \u00e0 lire. 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