Elle a échangé avec 14 demandeurs d’emploi dans la matinée. Au final, deux profils correspondent à ses attentes. « C’est déjà satisfaisant », sourit Eve Bataillard, gérante du restaurant Port Lauzières, à Nieul-sur-Mer, au nord de La Rochelle. Au sein de son établissement ouvert de fin mars à fin octobre, elle recrute 14 saisonniers. L’été dernier, elle et son mari ont dû mettre la main à la pâte pour faire tourner la boutique, faute de main-d’œuvre. « La situation est très tendue. Alors les initiatives comme ce matin sont les bienvenues », ajoute la professionnelle.
Jeudi 2 décembre, Eve Bataillard faisait partie de la quinzaine de professionnels de la restauration à participer à un job dating, organisé par l’Umih (Union des métiers et des industries de l’hôtellerie) Charente-Maritime et Pôle emploi. Des recruteurs de tout le département ont rencontré une cinquantaine de demandeurs d’emploi autour des tables de la Bella Donna, un restaurant au pied des tours de La Rochelle.
Louis, 26 ans et Guillaume, 36 ans, rentrent de plusieurs années passées à l’étranger. Les deux amis originaires de La Rochelle « sont du métier », ils sont venus « faire du réseau pour monter un projet en lien avec la restauration ». Maxime, 29 ans, est serveur saisonnier dans l’île de Ré mais « rêve de créer son propre restaurant ». Désormais, il souhaite se former côté cuisine.
Le jeune homme a participé au job dating et envisage de s’inscrire à une formation express de trois mois, présentée lors de cette même matinée dédiée aux métiers de la restauration. Du 13 décembre au 22 mars, 24 demandeurs d’emploi ont la possibilité de se former au CFA (Centre de formation des apprentis) de Lagord, dans l’agglomération rochelaise. 12 places sont ouvertes pour le titre à finalité professionnelle commis de cuisine, autant pour le même titre en version serveur en restauration.
Les inscrits étudieront neuf semaines au CFA et passeront quatre semaines en entreprise. « Ils seront donc opérationnels pour la saison prochaine. De nombreux professionnels du secteur sont partis vers une autre voie, c’est leur droit. A nous d’en attirer d’autres, y compris des débutants, en changeant le prisme. Je pense que cette matinée et cette formation y contribuent », considère Laurent Coppin, directeur territorial délégué Pôle emploi.
Quatre conventions de formation ont d’ores et déjà été signées par des demandeurs d’emploi ayant trouvé leurs lieux de stages durant le job dating. « C’est très positif, je suis ravie. Je pense qu’il faut revoir le système de recrutement. Aujourd’hui tout se fait en digital, il faut remettre de l’humain dans tout cela. Or derrière un CV reçu dans une boîte mail, nous ne pouvons pas détecter le savoir-être du candidat », estime Stéphanie Leclerre, présidente de l’Umih Charente-Maritime et propriétaire du Bella Donna. La restauratrice aimerait organiser d’autres matinées de ce type. « Une seconde sur la restauration me semble nécessaire et une dédiée à l’hôtellerie serait également pertinente », ajoute-t-elle.
Du côté de Pôle emploi, les responsables espèrent que ces opérations contribuent à faire baisser le taux de chômage en Charente-Maritime, qui s’élève à 8,2 %. Cela correspond à environ 30 000 demandeurs d’emploi de catégorie A. « Nous avons retrouvé le niveau d’avant la crise. Mais cela doit encore diminuer. Nous devons mettre le paquet pour les plus fragiles, à savoir les jeunes et les demandeurs d’emploi de longue durée », affirme Thomas Ducrot, directeur adjoint de la Direction de l’emploi, du travail et des solidarités (DDETS).
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