Le pôle viticole du CFPPA du Gers, situé à Riscle, forme les prochains chefs d’exploitation et viticulteurs du département et au-delà. L’établissement est le seul à proposer ces formations dans le Gers. Il organise sa journée portes ouvertes ce samedi 29 janvier.
Une quinzaine d’étudiants sont installés dans la salle de classe ce jeudi. « Ils viennent de finir un webinaire », assure Nathalie Graziani, responsable du pôle viticole du Centre de formation professionnelle et de promotion agricole (CFPPA) du Gers. Installé à Riscle, au sein du Lycée professionnel agricole, le pôle viticole complète les pôles agriculture, équin et environnement, basés, eux, à Mirande.
Dans la cour de l’établissement risclois, quelques pieds de vignes. Des panneaux, accrochés aux murs du lycée, indiquent la direction du chai. La filière viticole est mise en avant dès la classe de troisième et jusqu’à la licence professionnelle. Trois formations réservées aux adultes en reconversion ou en sortie de cursus scolaire seront d’ailleurs mises à l’honneur lors de la Journée portes ouvertes du pôle viticole ce samedi 29 janvier (voir ci-dessous) : le certificat de spécialisation « Commercialisation des vins », le brevet de technicien supérieur agricole (BTSA) « Viticulture-Œnologie » et le certificat de qualification professionnelle « Ouvrier qualifié de l’exploitation viticole ».
« Cette année, nous avons malheureusement été obligés de geler le certificat de spécialisation en raison d’un manque de candidatures, regrette la responsable du pôle dédié aux métiers de la vigne et du vin. Mais pour les autres formations, qui s’effectuent en alternance, le nombre d’étudiants est en augmentation et certains viennent d’autres régions de France. Nous comptons près de 50 apprentis ». Ces derniers se destinent à devenir des ouvriers qualifiés, seconds ou maîtres de chais ou encore chefs d’exploitation. D’autres prévoient de poursuivre avec le Diplôme national d’œnologie.
Niché au cœur de l’Armagnac, le pôle viticole profite donc de la proximité des producteurs et viticulteurs installés aux alentours. Ces derniers accueillent, pour certains, des étudiants en alternance. Des professionnels dispensent également des cours. « Nous travaillons en étroite collaboration avec les maîtres d’apprentissage, assure Alexandra Rosso, directrice adjointe du CFPPA. Nous essayons également d’analyser les besoins de la filière afin d’adapter notre formation en conséquence ».
Et si plus de la moitié du cursus se déroule au cœur des domaines, les étudiants bénéficient également d’installations au sein de l’établissement risclois et d’une exploitation à Saint-Martin-d’Armagnac. « Les élèves travaillent sur le domaine de Peyris, à quelques kilomètres du lycée, explique Nathalie Graziani. Puis, tout le travail de vinification est réalisé au sein de l’établissement ».
Au fond de la cour, dans le prolongement des différents ateliers, sont installés les équipements spécialisés. En face de l’entrée sont alignées les barriques de vin et d’armagnac. Dans le chai, de nombreuses cuves sont rangées les unes à côté des autres. « Le chai est pédagogique, souligne Alexandra Rosso. Il y a beaucoup d’espace ce qui permet aux différents groupes de pouvoir observer et participer ». Derrière la porte, se situe la salle d’embouteillage, dans laquelle est aussi temporairement installé l’alambic pour la distillation de l’armagnac. De l’autre côté du couloir, les derniers élèves quittent la salle de dégustation. Toute en longueur, elle compte plusieurs rangées de tables, avec un petit lavabo intégré. Et permet ainsi aux élèves de se former entièrement au métier du vin après ceux de la vigne.
La Journée Portes-ouvertes du pôle viticole du CFPPA du Gers se tient ce samedi 29 janvier, de 9 heures à 13 heures. Les visiteurs seront accueillis par les formateurs techniques et équipes de l’établissement scolaire, afin de présenter les différentes formations et proposer une visite des installations. L’occasion également pour le pôle viticole de montrer le potentiel des métiers agricoles. « Nous sommes très heureux d’organiser cette journée en présentiel, contrairement à l’année dernière, assure Nathalie Graziani. Même si nous ne pourrons pas proposer d’animations, comme des dégustations, les visites sont toujours plus intéressantes quand elles se déroulent au cœur du lycée ».
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