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L’IFP (Institut de formation professionnelle) de Bains a accueilli, lundi, la sélection des candidats d’Auvergne-Rhône-Alpes, au concours du meilleur apprenti de France boucher, qui se déroulera à Ajaccio, les 3 et 4 avril (lire notre édition de mardi). Parmi les deux gagnants, figure Romane Satre, qui travaille à la boucherie Jaillet, à Bas-en-Basset, comme apprentie.
« Je suis âgée de 17 ans et je suis originaire de Beauzac. J’ai obtenu un CAP Boucherie et je suis inscrite à l’école de Bains. Je suis en apprentissage depuis le 22 juin 2020. Je finis ma deuxième année. J’ai été formée par mes maîtres d’apprentissage, Antoine Limousin et Antoine Jaillet. »
«  Lors de la sélection , j’ai tiré comme sujet le désossage d’une épaule d’agneau, d’un gigot d’agneau et la confection d’un rôti de bœuf. Il fallait ficeler le gigot d’agneau, faire des papillotes et des brochettes et présenter sur un plateau décoration avec des légumes, poivrons, poireaux, tomates et carottes. J’ai été sélectionnée dans les trois premiers sur onze candidats. Mon plateau a bien plu au jury. »
« Je vais préparer la finale en Corse. Je pars les 3 et 4 avril, sur deux jours à Ajaccio. Les sujets sont très variés mais je n’ai pas d’appréhension car, si j’ai choisi la boucherie, c’est par passion. Nous sommes deux filles à Bains à avoir choisi la boucherie. Je prépare un CAP de traiteur, chez Jaillet, sur deux ans, puis un brevet professionnel, peut-être toujours chez Jaillet. Je suis en cours pendant une semaine et au travail en entreprise pendant trois semaines. J’espère bien finir boucher. »

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